madanapālanighaṇṭu — pānīyādivarga:

āmaṁ jalaṁ jīryati yāmamātraṁ tadardhamātraṁ śṟutaśītavāri |
muhūrtamātraṁ jalamuṣṇamuktaṁ tridhēti cōktō jalajīrṇakālaḥ ||54||

Сырая вода усваивается в течение трёх часов, остывший кипяток за полтора часа, горячая вода [после кипячения] за одну мухурту (48 минут). Таковы три продолжительности времени усвоения воды.

— А зачем же нам это нужно знать?
— Дело в том, что аюрведа-шастры не рекомендуют1 пить какой-либо из перечисленных видов воды, пока другой не усвоился или смешивать их между собой. Например, разбавлять кипяток сырой водой или остуженным кипятком.

1Аштанга-самграха, Су. 6.29

[Перевод Андрея Головинова]