Слегка поджариваем на сильном огне и затем добавляем соль. После добавления соли баклажаны отдают влагу и опять начинают тушиться. Убавляем огонь на минимум, опять накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться, иногда помешивая.

Аюрведический врач, фитотерапевт. Изучением и практикой аюрведы занимается с 1994 года. Ведёт активную практику в городе Алматы (Казахстан). Действительный член редакционного совета индийского врачебного журнала International Ayurvedic Medical Journal. Переводит с санскрита оригинальные аюрведические тексты. Автор и ведущий образовательных семинаров по классической Аюрведе.