О проростках

 Рубрика: Продукты питания

Сушрута-самхита, 1.46.404:

virūḍhakakṛtā bhakṣyā guravō’nilapittalāḥ|
vidāhōtklēśajananā rūkṣā dṛṣṭipradūṣaṇāḥ||

Пища из проростков – тяжёлая для пищеварения; она увеличивает вата- и питта-дошу, вызывает изжогу и тошноту, осушающая, ухудшает зрение.

Дальхана комментирует этот стих:

virūḍhakakṛtā aṅkuritamudgādikṛtāḥ||

Пища из проростков это пища, приготовленная из пророщенного маша (Vigna radiata) и других [бобов и зерна].


Аштанга-хридая-самхита, Су.6.34:

virūḍhakam dṛgghnaṃ doṣalaṃ glapanaṃ guru ||

Проростки – это пища, которая портит зрение, увеличивает три доши, приводит к упадку сил; это тяжёлая в усвоении пища.

Комментарий (āyurvedarasāyana) на данный стих:

virūḍhakaṃ aṅkuritaṃ dhānyam

Проростки – это пророщенные зерновые и бобовые (dhānya).


В аюрведической классификации dhānya включает в себя ṡūka-dhānya и tṛṇa-dhānya (зерновые), а также śimbī-dhānya (бобовые).

[Перевод Андрея Головинова]
Рекомендованные публикации
Комментариев: 8
  • Елена
    Ответить

    Здравствуйте! А если из пророщенной ржи печь хлеб, остаются ли негативные свойства проростков в хлебе? Заранее благодарю за ответ.

  • Катерина
    Ответить

    Скажите, а это относится к пророщенной гречке?

  • Людмила
    Ответить

    Вот так… Ещё один миф развеян.
    А ведь много народу сейчас увлекаются проращиванием зёрен именно для здоровья. И многие аюрведические сайты советуют проращивать зёрна и есть их по утрам… А оказывается – всё наоборот и это вредит здоровью. Значит многие сайты – псевдоаюрведические, не смотря на то, что их представляют известные доктора. И истинные знания помогают расставить все точки над “і”.
    Спасибо большое, Андрей Юрьевич, за этот перевод и ваши ответы на вопросы?

  • Людмила
    Ответить

    Андрей Юрьевич, про сами пророщенные зёрна теперь всё понятно. А есть ли в аюрведических текстах информация о зелёных ростках, которые выросли при проращивании зерна (пшеницы или ячменя, например)? Описана ли эта зелёная травка в шастрах и используется ли она для лечения и оздоровления человеческого организма?(об этом тоже в интернете полно информации и даже описаны “аюрведические свойства”?)
    Очень хочется иметь полную яснось в этом вопросе?

  • Людмила
    Ответить

    Всё понятно) Спасибо.

Оставьте комментарий