О молочной рисовой каше

 Рубрика: Кулинария

madanapālanighaṇṭu – 11. dhānyakṛtānnādivarga

kṣairēyī paramānnaṁ syātpāyasaṁ kṣīrataṇḍulaiḥ |
kṣairēyī durjarā balyā dhātupuṣṭipradā guruḥ |
viṣṭambhinī harētpittaraktatṛṣṇāgnimārutān ||34||

Молочная рисовая каша (kṣairēyī / paramānna / pāyasa / kṣīrataṇḍula) долго переваривается, даёт силу / укрепляет, сильно питает телесные ткани, тяжёлая, вызывает задержку стула, лечит кровотечения, [патологическую] жажду, подавляет огонь пищеварения, успокаивает вата-дошу.


В молочную рисовую кашу рекомендуется добавлять топлёное масло, для лучшего усвоения. Запрещается солить. Молоко и соль несовместимы.

 

[Перевод Андрея Головинова]
Рекомендованные публикации
Комментариев: 7
  • Ирина
    Ответить

    Здравствуйте, действительно ли круглый рис и басмати так сильно отличаются, вплоть до того что короткозернистый противоположен по своим качествам – т.е. тяжелый, горячий и питту с капхой увеличивает ?

  • Григорий В.
    Ответить

    Здравствуйте. Может такие тяжелые качества этого блюда обусловлены несочетаемостью молока и риса?

  • Рамаканта дас
    Ответить

    Приведите, пожалуйста, цитату о несовместимости молока с солью.

  • Алексей Крюков
    Ответить

    Андрей Юрьевич,я правильно понимаю,что рис на молоке с творогом никак не сочетается?
    Какие продукты будут сочетаться с рисом на молоке,кроме гхи?

Оставьте комментарий